一気に夏になりました。夏と言えば、スパークリング・ワインですね。
毎日シャンパンとはいかないので、ここでデイリーに楽しめるのがスペインのCAVAです。
CAVAとは、もともと古来からワインの熟成を行っていた「洞くつ（cave）ケイブ」を語源としています。その主要品種は、マカベオ、チャッレロ、パレリューダの3つ。今回は、珍しくチャッレロ単独のものも入手したので、飲み比べてみました。
チャッレロ自体は、ミネラルとフレッシュな酸が特徴でCAVAを構成する大切な品種です。チャッレロ単体で飲んでも爽やかな酸味を感じられ、まさにCAVAっぽいニュアンスです。逆にCAVAにチャッレロを混ぜても何の違和感もない感じです。
近年、チャレッロ100％のCAVAが増えてきているそうで、なるほど、わかります。
