塩尻市の酒蔵「高波」。そこがフローズン日本酒をつくっていることを知って、早速蔵まで購入に行きました。いつも行く酒屋にあるかなぁと思ったんだけど、特殊なお酒なので無いかも？と思い、直に蔵に。これは正解でした！
急速冷凍してつくっているので冷凍保管しないといけないため、ふつうの酒屋での取扱は厳しいとのこと。東京とかの専門店だと取り扱ってるけど、地元にはなく、ネット通販で購入してもらうしかないそうだ。僕は近所だから直に蔵に買いにいけるのがラッキーです。
丁寧に冷却袋に入れていただいて自宅に戻りさっそくいただきました。
冷凍されていますが、常温にしておくと溶け出してわりとすぐに飲めるようになります。
これは特別本醸造のフローズンなんですが、香りが高くリンゴやメロン様、味もフレッシュ！でまさに生酒って感じです。
解凍が進み、瓶をシャカシャカ振ると、フローズン様のお酒が楽しめます。
氷りの歯触りが心地よく、めっちゃ旨いです。夏にはぴったりですね。
お値段は少し張りますが、新しい日本酒の楽しみ方が増えました。
信州の地酒「高波」
信州の地酒「高波（たかなみ）」。蔵元の丸永酒造場は、松本平の南端、広丘村高出（現塩尻市）の水田地帯に明治4年に創業いたしました。 創業以来の地元消費型に徹し、急速な醸造技術の進歩にとり残されることのないよう研究し、伝統的な手造りにより、地元...
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